Collectie Wina Born

Wina Born (1920, Sliedrecht – 2001, Amsterdam) was een Nederlands culinair journalist en schrijver die tijdens haar lange carrière bekend kwam te staan als de ‘moeder van de culinaire journalistiek’. Vanaf de jaren vijftig, toen mensen meer vrije tijd en geld te besteden kregen, wist ze de Nederlander te enthousiasmeren voor de buitenlandse keuken en het eten buiten de deur en veranderde zo het Nederlandse culinaire en gastronomische landschap.

Born begon haar carrière met stukjes over muziek en kunst in de regionale pers totdat ze in 1949 redactie-assistent werd bij het tijdschrift Wijn. Daarna werkte ze bij Elsevier aan de culinaire encyclopedie, waar ze naar eigen zeggen haar culinaire basis legde. In 1959 nam ze de receptenrubriek in de Margriet over. Uiteindelijk zou ze daar 25 jaar blijven werken en rond de 5000 recepten en enkele kookboeken schrijven. Verder schreef ze ook recepten voor Het Parool en De Telegraaf en besprak ze vanaf 1963 restaurants voor het modeblad Avenue. In 1962 verscheen Borns eerste boek Koken met wijn bij uitgeverij Elsevier. Hierna zouden nog ruim honderd boeken van haar hand volgen over onderwerpen als koken, wijn en internationale keukens.

Wina Born en haar man Han Born waren fervente reizigers en kampeerden vanaf de jaren vijftig in gebieden als Frankrijk, Spanje en de Balkan. Hier werd de basis gelegd voor haar verhalen en recepten die ze in de jaren zestig in haar artikelen en boeken publiceerde, bijvoorbeeld Zon op tafel: geurige gerechten uit de Middellandse Zee (1966), Lekker koken met kruiden (1967) en De Franse keuken (1968). Ook schreef Born boeken in opdracht van bedrijven zoals Albert Heijn (Wijn, Wijn Wijn (1968) en Het volkomen kip-, wild- en gevogelteboek (1974)), de Bijenkorf (De poëtische bloemenkeuken (1977)) en VENs Internationale Versmarkt (Over eten & drinken gesproken (1993)).

Aan het einde van haar carrière schreef Born nog de Culinaire Bijbel: eten en drinken in de bijbel (1998) en Culinaire Herinneringen (1999), een autobiografisch boek waarin ze terugblikt op haar carrière. Vanaf 1995 werd achtereenvolgens door organisaties als de Stichting Horeca Vakopleiding, de Horeca Branche Instituut en recentelijk het Netwerk in Gastronomie en Gastvrijheid (een vereniging waarvan Wina Born tot aan haar dood erevoorzitter was), de Wina Born-prijs voor culinaire journalistiek uitgereikt. In 1997 ontving Wina Born de Medaille d'Argent du Tourisme, een onderscheiding van het Franse ministerie van Toerisme voor haar bijdrage aan het toerisme naar Frankrijk. In 2001 overleed Born op tachtigjarige leeftijd in haar woonplaats Amsterdam.